Am Ende des Tages kommt es auf eine Sache an: Wir möchten Weine erzeugen, mit denen wir uns wohlfühlen – welche, hinter denen wir zu 100% stehen. Dafür sind 3 Dinge fundamental: Die Natur, die Zeit und das Handwerk.

Denn die Natur bietet uns alles, was wir brauchen - wenn wir sie annehmen, wie sie ist. Dafür brauchen wir Zeit: unsere Aufgabe ist es, ihre Prozesse in ihrer Tiefe zu verstehen, sie behutsam zu lenken und dann einzugreifen, wenn es nötig ist. Das Handwerk ist die Kunst dabei so wenig wie möglich zu verändern und dem entstehendem Wein Zeit zu geben seine Eigenschaften selbst zu entfalten.

Und am Ende sind es die Menschen, mit denen wir all das gemeinsam umsetzen, die jede Erfahrung am Hof und im Weinberg noch besonderer machen.